Starbucks reveló el jueves un amplio plan de reestructuración de $1,000 millones. La medida incluye el cierre de 400 tiendas con bajo rendimiento en toda Norteamérica y la eliminación de 900 empleos corporativos.
Esta respuesta llega tras seis trimestres consecutivos de ventas en descenso en medio de una competencia creciente. Se espera que el impacto general del plan afecte a los mercados laborales, el sector inmobiliario y las comunidades locales en EE. UU. y Canadá.
Gran Realineación En Norteamérica En Marcha
Starbucks apunta a aproximadamente el 90% de sus gastos operativos en Norteamérica con esta reestructuración, afectando principalmente al año fiscal 2025. El CEO Brian Niccol enfatizó el reenfoque en la experiencia del cliente en lugar de solo la eficiencia.
Niccol, nombrado en agosto de 2024, se apoya en éxitos previos de recuperación en Taco Bell y Chipotle. La dirección citó la presión tanto de competidores tradicionales como de cadenas de rápido crecimiento como razones para el cambio.
El Número De Tiendas Disminuye Por Primera Vez En Años
La empresa prevé terminar el año fiscal 2025 con unas 18,300 tiendas, frente a las 18,734 del trimestre anterior, una reducción del 2%. Esto marca la primera contracción significativa de Starbucks en casi 15 años en EE. UU. y Canadá.
Los cierres se concentran en mercados saturados y ubicaciones que aún luchan tras la pandemia. La gestión busca pasar de la expansión a la optimización de tiendas existentes para lograr rentabilidad y una experiencia de marca consistente.
La Caída De Ventas Impulsa Un Cambio Urgente
En el tercer trimestre de 2025, las ventas comparables globales cayeron un 2% mientras las transacciones seguían disminuyendo. El margen operativo en Norteamérica se redujo a 13.3%, bajando 770 puntos básicos, mientras que los márgenes consolidados cayeron a 9.9%. Los ingresos alcanzaron $9,500 millones, pero las ganancias por acción se desplomaron un 47% interanual hasta solo $0.49.
Los clientes preocupados por la inflación optaron por rivales más baratos o gastaron en cafeterías independientes. Starbucks, atrapado en el medio, luchó por mantener su posición.
Costos De Reestructuración Suman $1,000 Millones
De los $1,000 millones en costos, $450 millones cubren penalizaciones por romper contratos de arrendamiento debido a cierres anticipados, reflejando alquileres premium y compromisos a largo plazo de expansiones previas.
Los gastos por indemnización para los 900 empleados despedidos sumarán alrededor de $150 millones, con $400 millones en deterioros de activos no monetarios por depreciación de tiendas. Los costos en efectivo alcanzarán aproximadamente $600 millones.
Recortes Enfocados En Tiendas De EE. UU. Y Canadá
Aproximadamente el 90% de los cierres y despidos afectan al segmento norteamericano de Starbucks. Las operaciones internacionales permanecen en gran medida estables gracias a un mejor desempeño y contratos de arrendamiento más flexibles.
“Nuestras cafeterías son centros comunitarios, y cerrar cualquier ubicación es difícil”, escribió Niccol. Las ventanas fueron tapiadas durante la noche, con avisos de cierre colocados al amanecer. Entre ellas estaba la Capitol Hill Reserve Roastery, la primera de su tipo, que había visto protestas sindicales a principios de la semana.
El crecimiento continúa en las regiones de Asia-Pacífico y EMEA, donde los menores costos laborales y de arrendamiento reducen la necesidad de reestructuración. Starbucks señala planes de expansión en el extranjero ante los desafíos en Norteamérica.
Tiendas Solo Móviles Serán Eliminadas
Starbucks cerrará 90 ubicaciones solo para pedidos móviles y recogida antes de finales de 2026. La dirección considera que estos formatos disminuyeron el valor comunitario central de la marca como “tercer lugar”.
En su lugar, la empresa planea invertir en la modernización de más de 1,000 tiendas con diseños renovados, asientos mejorados y experiencias en tienda más ricas. Las renovaciones promediarán $150,000 por local.
Inversión En Personal Y Hospitalidad
Se destinarán $500 millones a la contratación, capacitación y mejor programación de empleados de primera línea para abordar la escasez crónica de personal en tiendas urbanas concurridas.
El programa de servicio “Green Apron”, piloto en 2024, se implementará en toda la empresa tras reportarse una mayor satisfacción del cliente y aumento de ventas por hora de trabajo.
Herramientas Digitales Mejoradas E Innovación En El Menú
Starbucks lanzará una aplicación renovada con mejores recompensas de lealtad y nuevas funciones de pedido anticipado para profundizar la relación con el cliente a pesar del cierre de locales solo para recogida.
Las ampliaciones del menú incluyen bebidas inspiradas globalmente, complementos de proteína y más bocadillos vespertinos, con un lanzamiento nacional de opciones sin gluten y sin lácteos previsto para 2026.
Recortes De Empleos Afectan Principalmente Al Personal Corporativo
“Sé que estas decisiones afectan a nuestros socios y sus familias, y no las tomamos a la ligera”, dijo Niccol el jueves. Los 900 despidos no minoristas representan alrededor del 9% de la plantilla corporativa de Starbucks. Junto con 1,100 recortes en febrero, casi 2,000 empleos desaparecieron en 2025.
Cuando es posible, se ofrecen traslados a los trabajadores afectados a ubicaciones cercanas. Las tiendas sindicalizadas reciben representación adicional y los reguladores supervisarán el cumplimiento de las protecciones laborales.
Reacción De Los Baristas
El personal de tienda se enteró de los cierres mediante avisos en papel pegados en las ventanas. En más de 650 tiendas sindicalizadas, los trabajadores exigieron transparencia sobre qué ubicaciones cerrarían.
Aunque Starbucks ofreció traslados cuando fue posible, muchos requerirían reubicación. Para los baristas, la incertidumbre y la inquietud se instalaron rápidamente, sumándose a las tensiones laborales de larga data.
Impacto En Las Comunidades
“Nunca ha estado más claro por qué los baristas de Starbucks necesitan el respaldo de un sindicato”, dijo Workers United. Los clientes habituales descubrieron los cierres por ventanas tapiadas y carteles.
La pérdida fue más allá de la rutina del café. Starbucks ha sido durante mucho tiempo un “tercer lugar” para trabajadores remotos y reuniones vecinales. Con cientos de cierres, muchas comunidades perdieron su punto de encuentro de la noche a la mañana.
Movimientos En Wall Street
Las acciones de Starbucks cerraron en $83.83 el 25 de septiembre de 2025, un 8% menos en el año desde los $91.30 de enero. Los analistas mantienen un consenso de “Mantener”, con un objetivo promedio de $102.
Los datos de opciones muestran una relación put/call de 0.78, lo que sugiere optimismo cauteloso. La propiedad institucional aumentó ligeramente en los informes del tercer trimestre, pero no de forma significativa. Los inversores observan cómo Starbucks se estabiliza a partir de aquí.
Resistencia A Las Políticas
“Las cosas solo van hacia atrás en Starbucks bajo el liderazgo de Brian Niccol”, dijo Workers United, que representa a 12,000 baristas. Funcionarios de Seattle también lamentaron el cierre de la Reserve Roastery, calificándolo de golpe cultural.
Mientras tanto, los departamentos laborales estatales de Massachusetts y Washington han abierto investigaciones bajo la Ley WARN. Los líderes locales exploran cómo reutilizar los espacios comunitarios cerrados.
Impacto En Los Locales
Investigaciones minoristas muestran que inquilinos ancla como Starbucks pueden influir en el flujo peatonal circundante. Cuando se van, los negocios cercanos suelen experimentar efectos en cadena en las ventas.
Aunque aún no hay cifras específicas sobre los cierres de Starbucks, las pequeñas tiendas que dependían del flujo de clientes de Starbucks ahora pueden enfrentar una disminución del tráfico. La economía local es parte de las consecuencias.
Zonas Regionales Críticas
Los cierres golpearon con más fuerza en centros urbanos, con Seattle perdiendo sus dos ubicaciones Reserve. Las zonas céntricas siguen débiles, afectadas por el trabajo remoto y la disminución de multitudes en oficinas.
Mercados de alquiler alto como Nueva York, Chicago y San Francisco vieron grupos de cierres. Mientras tanto, los drive-thrus suburbanos y rurales han resistido, mostrando resiliencia donde el tráfico de clientes es más estable.
Por Qué Estas Tiendas
“Identificamos cafeterías donde no podemos crear el entorno físico que nuestros clientes y socios esperan”, explicó Niccol. Las tiendas con distribuciones de asientos deficientes, contratos de arrendamiento por vencer o pérdidas prolongadas probablemente encabecen la lista de cierres.
Starbucks insiste en que el estatus sindical no fue un factor, aunque la Reserve sindicalizada de Seattle fue cerrada. Los formatos solo móviles también fracasaron, demostrando que los clientes aún buscan conexión humana.
Los Rivales Avanzan
Starbucks sigue teniendo muchas más tiendas que Dunkin’, pero los competidores se acercan. Dutch Bros, por ejemplo, aumentó las visitas un 13.8% interanual en el segundo trimestre de 2025.
Independientes y pequeñas cadenas también están ganando terreno, elevando su cuota de mercado del 3.2% al 4.4% en cinco años. Para muchos, el atractivo no es solo el café, sino el sentido de pertenencia que dejan los cierres de Starbucks.
Esquinas Privilegiadas
“Starbucks está tomando medidas más agresivas en sus esfuerzos de recuperación”, dijo el analista de TD Cowen Andrew Charles. Solo las terminaciones de arrendamientos costarán $450 millones.
Eso significa que cientos de esquinas comerciales privilegiadas vuelven repentinamente al mercado. En un clima inmobiliario inestable, la liberación simultánea de tantos sitios premium podría remodelar el panorama minorista.
El Futuro De Starbucks Depende De Su Adaptación
La reestructuración de $1,000 millones de Starbucks refleja desafíos más amplios del sector minorista. El tráfico peatonal en el centro sigue entre un 25% y 35% por debajo de los niveles de 2019, según Brookings e INRIX.
Al mismo tiempo, el crecimiento de los drive-thrus y lo digital está transformando el sector inmobiliario de restaurantes. Los analistas advierten que las dificultades de Starbucks muestran los límites de la expansión sin fin en el cambiante panorama de consumo actual.