Dentro de la Casa Blanca, lo que los presidentes y primeras damas se niegan a servir revela tanto sobre ellos como cualquier política de Estado.
Los alimentos han sido escrupulosamente prohibidos de los menús oficiales por razones que van desde el disgusto personal y campañas de nutrición hasta mensajes políticos.
Como pronto verás, algunos favoritos famosos no solo desaparecieron de los platos presidenciales: se convirtieron en motivo de bromas, protestas y orgullo. Lo que los menús ocultan importa tanto como lo que sirven.
1. La Caída Presidencial Del Brócoli
La aversión de George H.W. Bush al brócoli es quizás la prohibición alimentaria más infame en la Casa Blanca. No solo eliminó todo el brócoli de la Casa Blanca y del Air Force One, sino que hizo de su disgusto un titular mundial: “Soy presidente de los Estados Unidos y no voy a comer más brócoli”.
Barbara Bush confirmó que él prohibió el brócoli, las coles de Bruselas, la coliflor y el repollo después de cumplir 60 años. El personal sabía que nunca debía servirse en ninguna forma.
2. Controversia De Los Macarrones Con Queso
Nancy Reagan rechazó los macarrones con queso en caja para los almuerzos oficiales de la Casa Blanca, diciendo que eran “demasiado pesados”, optando en su lugar por platos más ligeros y elegantes que reflejaban su gusto e imagen pública.
Los invitados que esperaban comida reconfortante estadounidense a menudo encontraban alternativas cuidadosamente seleccionadas, haciendo de su postura tanto una declaración de bienestar como un guiño a lo que consideraba sofisticación presidencial. Es una prohibición que aún se recuerda—y a veces se debate—entre ex empleados.
3. Mollejas: La Elección No Tan Elegante
Durante la época de Franklin y Eleanor Roosevelt, una ama de llaves frugal se negó a servir alimentos caros, lo que llevó a frecuentes comidas de pollo y—eventualmente—platos repetitivos de mollejas.
Una carta del propio FDR relata haber comido mollejas seis veces por semana, tanto que “mi estómago se rebela positivamente”. Hemingway describió las cenas de Estado de la era Roosevelt como “las peores que había probado”.
4. El Desagrado Por La Sopa
El desagrado del presidente Nixon por la sopa era tan pronunciado que ordenó retirarla de las cenas de Estado en la Casa Blanca. Esto dejó perplejos a los invitados internacionales, ya que la sopa se consideraba estándar en comidas formales en todo el mundo.
El personal de Nixon confirmó después que la omisión reflejaba su gusto personal y su inusual enfoque de la diplomacia formal, generando más de un susurro en la mesa entre empleados y funcionarios visitantes.
5. Rechazo Al Queso Oloroso
El mandato de Martin Van Buren expuso el lado negativo de una tradición que implicaba regalos de enormes ruedas de queso.
Tras heredar el persistente olor de la fiesta de despedida de Andrew Jackson, Van Buren prohibió el queso (especialmente las variedades de olor fuerte) en las recepciones.
El personal relató que desinfectaron la Casa Blanca durante días, y la política de Van Buren sentó las bases para controles más estrictos sobre regalos culinarios peculiares.
6. Prohibición Del Alcohol
Los presidentes han impuesto repetidamente prohibiciones al alcohol, especialmente Jimmy Carter, citando a menudo estándares morales o reputación pública.
Jimmy Carter es reconocido con precisión como un presidente que bebía muy poco y prefería un enfoque modesto respecto al alcohol en la Casa Blanca.
Durante su administración, Carter “hizo vaciar la Casa Blanca de licores”, lo que significa que las bebidas alcohólicas fuertes fueron generalmente retiradas de la residencia oficial y no se servían en la mayoría de los eventos formales.
7. Prohibición De Alimentos Procesados
Michelle Obama buscó reducir el consumo de alimentos procesados en su labor de promoción de la salud, prohibiendo estrictamente el Kraft Macaroni and Cheese de la cocina de la Casa Blanca en 2015.
“El polvo de queso no es comida”, dijo a Cooking Light, subrayando su compromiso con los ingredientes frescos y la alimentación saludable.
La medida se alineó con su campaña “¡A moverse!” para combatir la obesidad infantil, pero también sorprendió a quienes recordaban la afición de Chelsea Clinton por ese plato en los años noventa.
8. El Indulto Al Pavo De Lincoln
Abraham Lincoln estableció la tradición de indultar a los pavos de las fiestas gracias a la intervención de su hijo Tad. El primer ave, cariñosamente apodada Jack, fue salvada de ser servida en Navidad.
Desde el precedente de Lincoln, los presidentes han continuado este gesto compasivo, retirando los pavos a granjas en lugar de las mesas—dando un nuevo significado a “prohibición alimentaria”.
9. Mapache: Fuera Del Menú
Al presidente Calvin Coolidge le enviaron un mapache vivo para servir en Acción de Gracias. En cambio, mantuvo al animal como mascota y ordenó que nunca apareciera en el menú de la Casa Blanca.
Las historias de la época describen las travesuras del mapache en los jardines y el divertido alivio del personal ante la extraña negativa del presidente.
10. Judías Verdes No Invitadas
Lyndon B. Johnson era exigente con las verduras, especialmente las judías verdes. Según el chef de la Casa Blanca Henry Haller, LBJ exigía que no hubiera judías con “hebras” duras, afirmando que “no tenía tiempo para quitarlas”.
Desde ese momento, las judías verdes fueron desterradas de la mesa de Johnson y el personal encontró alternativas creativas de verduras.
11. Cenas De Estado Sin Alcohol
La primera dama Lucy Hayes fue noticia por servir limonada en lugar de vino en las cenas de Estado, convirtiendo a “Lemonade Lucy” en un símbolo cultural.
Su firme postura reflejaba tanto valores religiosos como los cambios sociales en el Washington de finales del siglo XIX. Incluso los corresponsales políticos notaron el ambiente “seco” en estos eventos históricamente libres de alcohol.
12. Eliminación De Cebolla Cruda
A John F. Kennedy le disgustaban tanto las cebollas crudas que ordenó al personal retirarlas de ensaladas y sándwiches.
Los cocineros de la Casa Blanca cumplieron estrictamente esta regla, asegurando que el presidente y sus invitados nunca encontraran el ingrediente en las comidas oficiales—un detalle confirmado en perfiles de chefs de la Casa Blanca.
13. El Escándalo Del Aceite Para Ensaladas
Preocupaciones de seguridad durante la era Kennedy llevaron a restringir el uso de aceite para ensaladas a granel en la Casa Blanca, tras controversias sobre la autenticidad y calidad de los suministros alimentarios en EE. UU.
Se instruyó a los chefs a usar solo ingredientes confiables y de primera calidad, una regla que subrayó la seriedad con la que las cocinas presidenciales cuidan la salud y la reputación.
14. Días Sin Carne De Res
El presidente Woodrow Wilson se unió a los esfuerzos de racionamiento de guerra de “lunes sin carne” y “miércoles sin trigo” implementando prohibiciones de carne y trigo en las comidas oficiales de la Casa Blanca.
Estas políticas influyeron en los menús diarios y simbolizaron el compromiso del presidente con el sacrificio nacional y la ingeniosidad.
15. La Reversión Del Café
El estadista y Padre Fundador James Madison reemplazó brevemente el café por té en el desayuno por razones de salud.
El personal respetó la regla a pesar de las quejas de los invitados, pero la prohibición se levantó cuando Madison se dio cuenta de que la popularidad de la tradición superaba su preferencia dietética.
16. La Silenciosa Salida Del Hígado
El disgusto de Dwight Eisenhower por el hígado hizo que fuera eliminado discretamente tanto de los menús de la Casa Blanca como del Air Force One.
Los chefs verifican que “está prohibido para Ike”, priorizando la satisfacción presidencial constante sobre la tradición culinaria.
17. El Desaire A Las Sardinas
Herbert Hoover prohibió las sardinas en las comidas oficiales de la Casa Blanca, citando su “fuerte olor” y la idea de que no eran adecuadas para mesas prestigiosas.
Correspondencia de los chefs muestra que las sardinas fueron reemplazadas por opciones de mariscos más suaves en cenas diplomáticas de alto perfil.
18. La Regla Del Tomate De Temporada
Barack Obama instruyó al personal de cocina de la Casa Blanca a evitar servir tomates fuera de temporada, exigiendo solo ingredientes frescos y en su punto óptimo de sabor.
El personal recuerda esta regla de “temporada del tomate”, que llevó a menús creativos durante los meses de invierno—sorprendiendo a muchos en reuniones formales por la atención al producto de temporada.
Un Ultimo Sabor De Historia
Las prohibiciones alimentarias presidenciales abarcan generaciones, cada una reflejo de las peculiaridades personales, prioridades culturales y valores cambiantes de su época.
Desde rebeliones contra el brócoli hasta el tierno salvamento de un pavo, cada exclusión de esta lista representa una historia única dentro de la historia estadounidense—prueba de que incluso los más poderosos mantienen su postura en la mesa.